Shift+h blendet das Hud aus... kann aber sein, dass das nicht ganz der gewünschte Effekt ist.
Die Sidebar verschwinden zu lassen ist ein klax, einfach die Transparenz auf 100% stellen, fertig.
Ok zugegeben, das muss man in einem Grafikprogramm machen.
Was ich mich aber frage ist, wie ist es denn an den Stationen? brauchst du da denn nicht auch die Sidebar? ist alles im Cockpit-Mod integriert?
Das mit dem Radar ausblenden dürfte schwieriger werden.
Das Radar selber, von der Textur her ist wie die Sidebar, schnell entfernt, allerdings hast du dann noch die hübschen farbigen Schiffssymbole, die sich drehen und wenden

DIE weg zu machen, wüsste ich nicht wie
Die Schaltflächen der Sidebar "könnte" man im ungebrauchten Zustand 100% unsichtbar machen, jedoch wenn du mit der Maus drüberfährst erscheinen die Flächen --> Mousover
Aber um deine Frage noch zu beantworten: mir ist kein Mod bekannt, der den gewünschten Anforderungen entspricht.
Gruss
Thron